望、闻、问、切，是中医诊断疾病的4种基本方法。对于中药师而言，鉴别中药材也要掌握四法，即望、闻、尝、摸。“练就一双快速辨药、识药的火眼金睛，靠的是平时的积累，没有捷径。”说这话的，是绍兴市中医院中药师、最近刚从“桐君堂”杯中药材真伪鉴别全国大赛上捧回一项大奖的高圣艳。

    10分钟内

    鉴别50味药材

    昨天中午，记者在绍兴市中医院中药房找到高圣艳时，她正在安静地翻看《本草纲目》一书。“小高只做了4年中药师，便在全国大赛上获奖，非常难得。”该医院中药剂科主任、同样参加过“桐君堂”杯中药材真伪鉴别全国大赛的徐洪锋夸赞道。

    “难度最大的是实物鉴别环节，要求选手在10分钟内鉴别50味中药。”高圣艳说，现场多种正品和伪品放在一起，要求选手写出饮片编号和药典名称，比赛过程中，选手只能通过眼看、鼻闻、口尝、手摸等传统方法鉴别各类药材，不能借助任何仪器。

    “很多药材初看样子很像，需用‘四法’仔细辨认。”高圣艳解释说，眼看，主要观察药材的外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等。每一种药材都有一定的外形特征，如川芎的根茎为不整齐的结节状团块，何首乌横断面有三生维管束形成的“云锦花纹”。手摸，主要体验药材质地的轻重、松软、老嫩、滑涩等，仔细地摸还能在一定程度上发现真假。鼻闻，主要是闻一闻药材的气味，如麝香气窜而持久。口尝，即尝一尝药材的味道，比如当归、独活外形相似，但当归味甜而微苦，独活微苦而麻辣。

    “上个月，小高还参加了浙江省医药行业特有职业技能竞赛，荣获‘浙江省医药行业技术能手’称号。”徐洪锋说，比赛中，选手不仅要通过“四法”鉴别药材真伪，还要进行处方审核、中成药合理配方等比拼。“在配药环节，选手根据专家提供的‘患者症状’，在13分钟内辨认药材、调好配方，然后快速将药材包成小包，整个过程要求‘既快又准’。”徐洪锋说。

    大脑里

    “储存”上千种中药材

    高圣艳待的中药房内有621种中药饮片。“进了这里，我就基本不外出了，它们就是我的‘工作伙伴’。”她指了指眼前的药盒，“哪味药待在哪个药盒里，我早已烂熟于心。”

    “我要求中药剂科成员每人至少熟识药材1000种，小高比较勤奋，认识的药材肯定不止这个数。”徐洪锋说。

    火眼金睛是如何炼成的？“也没啥诀窍，靠的是经验的积累。”高圣艳笑了笑，“我从小就喜欢植物，上大学时就多次参加全国性的野外中药资源普查工作。”参加工作后，徐洪锋经常带科室成员到野外辨认药用植物。“我们把采回的药用植物种到院内的一块空地里，只要有空就去看一看。”徐洪锋说，他还会把一些药用植物制成标本，以便大家观察、辨认。

    “药材即使被磨成了粉，也能被辨认出来。”徐洪锋说，科室为此专门购置了显微镜，“比如甘草和黄芪，两者外观很像，磨成粉后更难辨别。显微镜下，甘草粉可见晶鞘纤维，黄芪粉没有晶鞘纤维。”

    每个季度，徐洪锋还要组织科室成员进行理论考试。“排名靠前的，科室给予奖励，排名靠后的就要接受‘惩罚’。”他说，这样做，既提醒中药师对专业技能要常抓不懈，也为医院选拔人才提供依据。“中药剂科长期以来十分重视人才培养，近年实施‘青蓝计划’，通过老药师传帮带，提升青年中药师辨药、识药、用药的能力。”市中医院相关负责人说，医院还通过邀请院外专家授课、组织员工到药材集散地调研等形式，提高青年中药师的专业技能和实践能力。“业务水平上去了，才能更好地为患者提供药物有关的服务。”该负责人说。