由著名作家路遥同名小说改编的电视连续剧《平凡的世界》正在热播中，剧中男1号孙少平去煤矿体检时因为紧张而引起高血压，第二天一大早，孙少平空腹喝下一大瓶醋，复检血压正常，终于通过体检被煤矿录用。这种喝大量醋降血压的方法可行吗？笔者咨询了绍兴市中医院心血管内科副主任医师俞梅。

　　俞梅医师分析，剧中男主角孙少平这种情况应考虑是“白大衣性”高血压或“白大衣”效应，在考生中比较常见。“白大衣性”高血压是一种特殊类型的高血压，表现为受检者在诊室内所测血压升高，诊室外血压正常，即医务人员在场时受检者的血压升高的现象，故被形象地称为“白大衣性高血压”，又称为“孤立性诊室高血压”。临床上，怀疑“白大衣性高血压”时应通过动态血压监测或家庭自测的测量协助诊断。剧中孙少平喝下一大瓶醋后，立竿见影，血压检测正常，这种结果尚未得到临床验证，可能是心理暗示，醋在此时发挥了安慰剂的作用。像这样空腹一口气喝下一大瓶醋的更不可取，对胃刺激太大，如原有胃肠道疾病的人，饮食过量醋会诱发消化性溃疡。

　　醋是用高粱、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的，主要成分为乙酸，除作为一种良好的调味品外，还具有重要的药用价值。醋，古称苦酒、醯、淳酢，习称米醋，味酸、甘，性温，在中医药中得到了广泛的应用。我国唐代孟诜的《食疗本草》中就有记载：“醋，多食损人胃。消诸毒气，能治妇人产后血气运行。取美清醋，热煎，稍稍含之即愈……研青木香服之，止卒心痛、血气等。”食醋保健功能自古以来就在民间应用，具有开胃消食、缓解疲劳、调节血压、抗氧化、促进食欲等保健作用。现代药理也表明，喝醋具有软化血管的作用，醋里的皂素可以排除粘附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，具有一定的降低血压的作用。民间有治疗高血压食疗方法：早晚各一次，每次喝醋20毫升；用陈醋泡生花生米，7日后每日早晚各服花生米10粒。

　　俞梅医师介绍，“少盐多醋”一直是中国人传统的健康饮食养生之道，有利于心血管疾病的防治，高血压患者平时应该限制食盐的摄入，适当地多吃点醋。醋拌海蜇头、酸瓜条、醋溜土豆丝、西湖醋鱼等，都是适合高血压患者的可口菜肴。即使没有高血压的人，做菜时适当加点醋不仅能增进食欲、帮助消化，还能起到软化血管、防止血管内杂质沉积、预防高血压的作用。

　　同时，俞梅医师提醒高血压患者，要正确看待高血压的治疗，控制饮食及生活方式的干预是高血压非药物治疗的重要内容，高血压患者应在医师指导下进行正规治疗。