美食文化传播者,两度援非的医疗队金牌大厨朱伟明凯旋

信息来源: 发布人: 党政办 发布时间: 2023-12-13 : 访问次数: 513

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123日,告别连续工作601天的马里,第28批中国(浙江)援马里医疗队专职厨师、绍兴市中医院膳食科朱伟明凯旋。

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这是朱伟明第二次圆满完成援非任务。2017-2019年,他作为浙江省第25批援马里医疗队成员,以高超的厨艺征服了当地群众的味蕾,保障了队员们一日三餐,被盛赞为“弘扬中国美食文化的使者”“巴马科头牌中餐厨师”。

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以初心使命,解锁“新身份”启新程

2022412日,载着医院干部职工对马里人民的隔海友谊,在一声声的“保重”之中,朱伟明加入浙江省第28批援马里医疗队再次出征。此时的他,是以一个中共党员的全新身份再赴马里执行任务,这也是对再次援非更高要求的奔赴。首次援非期间他参加了中国援马里医疗总队入党积极分子培训班,在异国他乡达成了人生中最有意义的理想。

带着初心使命,朱伟明再次成为援外医疗队一员。在出发前的集体培训期,朱伟明将队友们的口味进行了充分“预热”,为万里之外“舌尖上的美味”做足了功课。

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以“头牌”厨艺,浇灌中非友谊之花

美食具有跨越国界、连接人心的力量。马里当地食材贫乏,而朱大厨不困囿于“无米之炊”,以“头牌”的烹调实力,把最普通的食材做出最地道的家乡味。他自制手工面条、饺子、泡菜等丰富早餐品种,并发挥创意“一菜多样”。

在与当地助手的配合中,朱伟明化身“美食使者”,将自己的技艺倾囊相授。他手把手教马里助手制作小笼包面皮,传授发面的诀窍,以真情实感传播“中国味道”,用中式美食助力中非友谊在马里落地生花,结果飘香。

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以严谨创新,守护全队三餐四季

2022年抵达马里时,正逢新冠疫情形势严峻,对后勤保障工作要求极高。朱伟明和厨师队友每天对食堂大厅、后厨和菜品物资运送车辆等消杀处理,保证食品卫生安全。在马里首次设立“5S”管理员制度,达到安全、卫生的食品质量要求。

作为医疗团队的伙食管家,要担负起整个团队的“人间烟火”,朱伟明深知“家乡味”对援非繁忙工作的疗愈作用。糯米藕、荷叶糯米饭、霉干菜烧肉等杭帮菜、绍兴菜是日常必备,朱大厨的拿手绝活“鲞蒸肉”也是队友们极为喜爱的下饭菜。而马里常年高温的天气,咸肉咸鱼的自制保存是一项技术挑战。朱伟明因地制宜,探索出腌制、干燥、冷冻一整套完整的工艺,最大程度还原了绍兴水乡的咸鲜酱香味,让队员们通过味蕾与家乡紧紧相连。

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以精益求精,二次获得优秀赞誉

医疗队克服医疗设备极度简陋、药品奇缺、特殊病种和传染病高发的种种困难,承担了巴马科当地大部分医疗工作。朱伟明是医疗队后勤保障工作的主力队员,他钻研科学食谱,针对病人体质和病情的特殊要求,搭配营养餐,为重症脑疟病人配制多样化的特殊饮食,助力病人健康。在后勤保障这个辅助岗位上,朱伟明精益求精,以高度责任心与烹饪技能,再次获得援外工作考核优秀。

浙江省第28批援马里医疗队为增进中非友谊发挥了不可替代的“民间大使”作用。朱伟明对第二次援非的感想朴素而真挚:“援非是缘分,也是机遇。我虽是在一个与锅碗瓢盆打交道的岗位上,但依旧可以发光发热。”

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