为倡导医院健康饮食文化新风尚,促进我院厨师队伍厨艺水平的提高,3月29日,“看新区新气象,展职工新风采”第三届员工厨艺大赛在新院区新食堂火热开赛。
绍兴市餐饮业和烹饪协会常务副会长兼食品安全专业委会主任骆来信、中国烹饪大师姚学欣应邀出席本次大赛,并担任专家评委。副院长周忠东、医院膳食委员会部分委员为院内评委。党委书记毛小明,党委副书记、院长陶建华亲临现场观摩指导。
本次厨艺比赛分蔬果拼盘、规定小炒和拿手菜三大环节,选手们严格按照比赛规程和操作规范,全身心投入,选用绿色健康,餐桌上常见的食材制作佳肴,不添加人工色素,亮出自己的看家本领。
烹饪是门艺术,简单普通的食材,经过选手们的精心雕琢,俨然成了一件件艺术品。经过1个小时的紧张制作,一道道美食佳肴呈现在评委面前,散发着诱人的香味。
评委根据菜肴的口味与质感、刀功与火候、色泽与形态打分,根据总分排名,任云峰荣获金奖,张浩获银奖,陈立铜奖。
毛小明书记对本次比赛的举办给予高度赞赏,并对膳食科工作提出要求。他指出,新的工作环境,对后勤保障有新要求,“民以食为天”,膳食质量与医疗质量息息相关,激发广大职工的工作热情,同时促进住院患者康复。他希望膳食科的同事们齐心协力,为同事和患者提供更高质量的餐饮服务。新院区食堂已成功创建A级食堂,新提升新机遇,膳食科工作人员将以此次大赛为契机,着力提高服务水平,把医院食堂建设为职工和病人的温馨港湾。
