随着新院建设工程稳步推进,我院食堂硬件环境将得到前所未有的提升。为同步跟进食堂内部管理水平,确保餐饮食品安全,医院今年拟定了创建市级示范食堂(A级)新年度目标,根据创建工作方案,膳食科全体职工正齐心协力,全力争创。
7月27日下午,膳食科邀请国家酒店等级注册高级评审员、省餐饮协会副秘书长、绍兴市餐饮与烹饪协会秘书长骆来信高级经济师来我院指导创建工作。
示范食堂创建暨食品安全管理专题讲座由副院长周忠东主持,医院膳食委员会委员、总务基建科和膳食科全体人员参加。骆来信从“特定餐饮服务单位食品安全风险把控要点”为切入点,对食品安全风险把控九大项要点作详细解说,并强调其重要性。他结合多年的评审经验,示范创建评审典型案例详细分析,把有关法律法规、操作指南和等级评定标准的注意点以通俗易懂、轻松幽默的语言进行阐述,为迎评迎检准备及日常食品安全管理提升提出建议,指明方向。
专题讲座结束后,骆来信会同工程施工单位及基建办人员,到工地现场,结合施工设计图纸,对新食堂的功能布局、流程设施、配件装饰等进行指导确认,对内部装修结合人文关怀和医院文化等方面细节作提醒,他希望大家认真对照落实,自查自纠,消除食品安全风险。
