在第28批中国(浙江)援马里医疗队中,有一位身材壮实,操一口“绍兴”普通话的老大哥,他日常围着七尺灶台,在马里这个资源贫乏的地方,却为队员做出花样繁多、口味常新的三餐,让医疗队员们吃得满足、吃得营养。他就是来自绍兴市中医院的厨师朱伟明,队员们都亲切地称他“朱大厨”。

图 1  朱伟明第一次援非期间与当地小朋友在一起

这是朱伟明第二次参加援非医疗队。2017年至2019年,朱伟明作为浙江省第25批援马里医疗队成员第一次参加援非,圆满完成一年半的援非任务。当时在马里,医疗队办了多次聚会,邀请使馆馆员、中资企业人员、马里医院医务人员来医疗队做客,朱大厨为大家准备了可口的饭菜。在一次聚会中,受邀来到医疗队驻地做客的警察局长、医院院长等当地名流及中资企业人员品尝到了朱伟明精心准备的中国美食,赞不绝口,盛赞其为“巴马科头牌中餐厨师”。对于再次援非,朱伟明说,援非是一种缘分也是一种情怀,能够再次为国家的援外事业出一份力,是他的荣幸。

图  2 朱伟明制作的美食

4月13日我队到达马里后,由于27批医疗队两名厨师都已进入隔离,朱师傅立即带领厨师潘炜承担起老队队员的伙食保障任务。在各项情况还不熟悉的条件下,为隔离队员准备可口的饭菜,在严格落实防护要求的基础上,每天三餐为隔离队员送饭到房间,为老队安全顺利离境回国付出了汗水。 抵达马里后,正逢新冠疫情形势严峻,再加上马里由于政变被西共体制裁,使本就供应紧张的食材更加短缺。朱大厨想方设法用有限的食材给队员们提供最丰富可口的菜品。在马里蔬菜和鱼类少见,价格都很昂贵,而牛、羊肉却非常便宜。为了丰富队员们每顿一荤两素的伙食,他绞尽脑汁在牛、羊肉上做文章。红烧牛肉、卤牛肉、炸羊排、炖羊肉,基本每天都不重样,再搭配一些蔬菜,既让队员们口味不会腻,又能营养均衡。除此之外,朱伟明还有一些拿手绝活,糯米藕、荷叶糯米饭、霉干菜烧肉等杭帮菜、绍兴菜,自制咸鱼、咸肉,让这些浙江的队员们时常吃到家乡味道,还会组织队员包糖包,包饺子,大家一起动手参与,互动交流,加深感情。这些在马里根本无法想到的食物,都能奇妙地在医疗队实现,让身处离家万里之外的队员们,满足了胃,又暖了心…… 朱伟明还担任着医疗队伙食管家的角色,保障医疗队的伙食安全和伙食质量。 他在接管伙食工作之后,首先着手改善食堂卫生问题,将伙房的每一处角落都处理得干干净净。他还配合队委管理食堂成本,着手核算日常伙食开支,将每一份资源都发挥最大的作用。对食品仓库严格认真管理,保证食品进出有帐,科学使用,保证不浪费一点食品。定期对队员进行走访和网上征求意见,了解大家对餐饮的需求及建议,有针对性地调整和改进。有的队员身体不适,朱伟明还会私下慰问,尽力满足口味。队员们纷纷对朱伟明的伙食工作竖起了大拇指。

图 3  朱伟明在制作面点

图4  朱伟明在工作中和指导当地的助手

说起他的辛勤付出,朱伟明动情地说道:“虽然我的工作没有冲锋在医疗一线,但我努力做好后勤保障工作,把最丰富、最营养的菜肴摆在我们的医疗队员面前。这是我作为党员的初心和使命,很幸运为国家的援外事业贡献我的力量”。

(作者系援马里医疗队余仁桥、徐柯)